Un percorso fra tradizione e innovazione.
Nel cuore della Valle Arroscia, nella Riviera Ligure di Ponente, nasce l’Ormeasco di Pornassio Superiore di Cascina Nirasca. Questo vino rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, un percorso che affonda le radici nella storia del territorio ligure, ma guarda al futuro con un’interpretazione moderna e raffinata del vitigno autoctono Ormeasco. Le viti crescono su terreni ricchi di minerali, protetti dalle Alpi Liguri e baciati dalla fresca brezza marina che caratterizza la zona, conferendo al vino una complessità unica e un legame profondo con il suo ambiente naturale.
Al naso, l’Ormeasco di Pornassio Superiore si apre con un bouquet intenso e ricco. Le note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, si intrecciano con sfumature floreali di viola e delicate sfumature di pepe nero. A completare il profumo, emergono richiami di erbe aromatiche e un accenno di sottobosco, che arricchiscono la complessità del vino, creando un bouquet elegante e intrigante.
In bocca, il vino si presenta secco, con una freschezza vibrante che stimola il palato. La sua struttura è ben definita, con tannini morbidi e setosi che si integrano perfettamente, dando armonia al sorso. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una leggera sapidità marina e una scia minerale che rimanda alla terra di origine. Il retrogusto fruttato si fonde con una fine sensazione speziata, lasciando una piacevole traccia di freschezza.
L’Ormeasco di Pornassio Superiore è il compagno ideale per piatti tipici della cucina ligure e mediterranea. Si sposa perfettamente con arrosti di carne rossa, brasati e selvaggina, ma anche con piatti più ricchi e strutturati come lasagne al pesto o risotti saporiti. La sua freschezza e struttura lo rendono anche un eccellente abbinamento con formaggi stagionati.
Un vino che racconta il territorio ligure, il cuore della Riviera Ligure di Ponente, dove tradizione e innovazione si incontrano in ogni sorso. Ogni bottiglia di Ormeasco di Pornassio Superiore è un viaggio sensoriale che celebra la bellezza, la passione e la ricchezza del nostro paesaggio, tra mare, sole e montagne.
Caratteristiche del Vino 🍷
Colore
L’Ormeasco di Pornassio Superiore si presenta con un colore rosso, con riflessi violacei che preannunciano una notevole profondità e struttura. Con l’invecchiamento evolve verso tonalità granato, segno della sua complessità e potenzialità.
Temperatura di Servizio
16-18°C – La temperatura ideale per esaltare l’equilibrio e la vivacità del vino, evidenziandone il bouquet aromatico e la morbidezza al sorso.
Zona di Produzione
Prodotto nella rinomata Valle Arroscia, nel cuore della Riviera Ligure di Ponente, i vigneti si sviluppano tra i 200 e i 500 metri s.l.m. su terreni ricchi di minerali e influenzati dalla brezza marina, con la protezione delle Alpi Liguri che conferisce al vino un legame profondo con il territorio.
Vitigno
100% Ormeasco – una varietà autoctona ligure, parente del Dolcetto piemontese, che esprime con autenticità il carattere e la tipicità del terroir locale.
Vinificazione
L’Ormeasco di Pornassio Superiore nasce da una vinificazione attenta in acciaio inox a temperatura controllata. Una macerazione prolungata permette una completa estrazione di colore e tannini, seguita da un affinamento in botti di rovere in alcune annate per arricchire il vino con sfumature complesse e strutturate, mantenendo intatta l’autenticità del vitigno.
Profumo
Il bouquet è intenso e complesso: note di frutti rossi maturi, quali ciliegia e mora, si intrecciano con delicate accenti floreali di rosa e viola, mentre un leggero sentore di pepe nero e un fondo minerale richiamano la brezza marina, dando al vino un’espressione aromatica elegante e profonda.
Gusto
In bocca, il vino si presenta secco e ben strutturato, con tannini morbidi e ben integrati. Il sorso è avvolgente e persistente, caratterizzato da una fresca acidità che esalta le note fruttate e speziate, accompagnate da un finale minerale e leggermente amarognolo, testimonianza della purezza del territorio.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con:
- Piatti della tradizione ligure, come arrosti di carne rossa, brasati e selvaggina.
- Piatti ricchi e strutturati, quali lasagne al pesto, risotti saporiti o primi piatti con sughi robusti.
- Formaggi stagionati o a pasta molle, che ben si armonizzano con la complessità del vino.
