{"id":301,"date":"2025-02-17T21:17:23","date_gmt":"2025-02-17T21:17:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/ormeasco-di-pornassio-copy\/"},"modified":"2025-02-17T22:58:49","modified_gmt":"2025-02-17T22:58:49","slug":"pigato","status":"publish","type":"vini","link":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/vini\/pigato\/","title":{"rendered":"Pigato"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/figure>
\n

In the heart of Western Ligurian Riviera<\/strong>among terraced vineyards overlooking the sea and hills protected by the Alps is born Pigato of Cascina Nirasca<\/strong>. This white wine is the emblem of a grape variety that has found its ideal habitat in Liguria, expressing all the strength and elegance of a unique territory. The vines take root in mineral-rich soils<\/strong>, where the sea salt blends with the aromatic herbs of the Mediterranean scrub, giving the Pigato a unmistakable personality<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Its aroma is a journey through the Ligurian landscapes: the ripe citrus fruits<\/strong> intertwining with the sweetness of white peach<\/strong> and the freshness of green apple, while subtle hints of wildflowers and acacia<\/strong> emerge gently. In the background, a subtle salty note<\/strong> evoking the nearby sea, adding depth and complexity.<\/p>\n\n\n\n

On the palate, it is enveloping and structured, with a vibrant freshness that enhances the aromatic richness. The attack is soft and fruity<\/strong>, but soon gives way to a mineral trail<\/strong> that extends into an elegant and persistent finish. The flavor recalls the roots of the grape variety, with a subtle saline nuance<\/strong> which perfectly balances its intensity.<\/p>\n\n\n\n

Versatile and refined, the Pigato of Cascina Nirasca<\/strong> it is the ideal companion for ligurian cuisine<\/strong>. Perfect with raw seafood<\/strong> and shellfish, it is enhanced with fish-based first courses<\/strong> and trofie with pesto<\/strong>, harmoniously accompanying fresh cheeses and dishes from the Mediterranean tradition.<\/p>\n\n\n\n

More than just a wine, the Pigato is a sensory experience that tells the story of Liguria<\/strong> in every sip, between wind, sun, and sea. A wine that speaks of territory, passion, and authenticity<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Wine Characteristics<\/strong> \ud83c\udf77<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
Color<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Bright straw yellow with greenish reflections, which intensify with aging, showcasing a vibrant freshness.<\/p>\n\n\n\n

Serving Temperature<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

10-12\u00b0C<\/strong> - The ideal temperature to enhance the freshness, aromatic complexity, and typical minerality of the grape variety.<\/p>\n\n\n\n

Production Area<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Western Ligurian Riviera<\/strong>, particularly the Valle Arroscia.<\/strong>. The vineyards are cultivated between 200 and 500 meters above sea level<\/strong>, on mineral-rich soils, influenced by the sea breeze and protected by the surrounding mountains.<\/p>\n\n\n\n

Variety<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

100% Pigato<\/strong>, an indigenous Ligurian variety, known for its distinctive character and the freshness it delivers on the palate.<\/p>\n\n\n\n

Winemaking<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
    \n
  • Fermentation in stainless steel at controlled temperature, to preserve the aromatic intensity of the grape variety.<\/li>\n\n\n\n
  • Aging in stainless steel and, in some vintages, a brief period in oak barrels to enrich the wine with a light complexity.<\/li>\n\n\n\n
  • No aggressive filtration<\/strong> to maintain the authenticity and purity of the Pigato.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n
    Fragrance<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

    A fresh and refined bouquet, with notes of ripe citrus fruits<\/strong> (lemon, citron) intertwining with white fruits<\/strong> (peach and green apple) and delicate hints of acacia<\/strong> and Mediterranean herbs<\/strong>. In the background, a light salty note evokes the proximity of the sea.<\/p>\n\n\n\n

    Taste<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
      \n
    • Soft and fruity on the first impact<\/strong>, with a mineral trail enriched by a light salinity typical of Rossese.<\/li>\n\n\n\n
    • Soft and fruity<\/strong> at first impact, with a mineral and slightly salty finish that highlights its terroir.<\/li>\n\n\n\n
    • Long persistence<\/strong>, with an aftertaste that recalls the freshness of citrus fruits and marine salinity.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      Food Pairings<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

      Perfect with:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Fish-based dishes<\/strong> such as raw, shellfish<\/strong>, fried seafood<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
      • Ligurian first courses<\/strong> like trofie with pesto<\/strong> o i fish ravioli<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
      • Fresh cheeses<\/strong> like ricotta<\/strong>, buffalo mozzarella<\/strong> or soft cheeses.<\/li>\n\n\n\n
      • Also excellent with vegetarian dishes<\/strong>like the, caponata<\/strong> or grilled vegetables<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

        <\/p>","protected":false},"featured_media":267,"template":"","tags":[22],"class_list":["post-301","vini","type-vini","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-home"],"blocksy_meta":[],"yoast_head":"\nPigato - Cascina Nirasca<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/vini\/pigato\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pigato - Cascina Nirasca\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nel cuore della Riviera Ligure di Ponente, tra terrazzamenti che si affacciano sul mare e colline protette dalle Alpi, nasce il Pigato di Cascina Nirasca. Questo vino bianco \u00e8 l\u2019emblema di un vitigno che ha trovato in Liguria il suo habitat ideale, esprimendo tutta la forza e l\u2019eleganza di un territorio unico. Le viti affondano le radici in suoli ricchi di minerali, dove la salsedine marina si mescola alle erbe aromatiche della macchia mediterranea, donando al Pigato una personalit\u00e0 inconfondibile. Il suo profumo \u00e8 un viaggio nei paesaggi liguri: gli agrumi maturi si intrecciano con la dolcezza della pesca bianca e la freschezza della mela verde, mentre leggere sfumature di fiori di campo e acacia emergono con delicatezza. Sullo sfondo, una sottile nota sapida richiama il mare vicino, conferendo profondit\u00e0 e complessit\u00e0. Al palato \u00e8 avvolgente e strutturato, con una freschezza vibrante che esalta la ricchezza aromatica. L\u2019attacco \u00e8 morbido e fruttato, ma presto lascia spazio a una scia minerale che si allunga in un finale elegante e persistente. Il sapore richiama le radici del vitigno, con una leggera sfumatura salina che bilancia perfettamente la sua intensit\u00e0. Versatile e raffinato, il Pigato di Cascina Nirasca \u00e8 il compagno ideale della cucina ligure. Perfetto con crudi di mare e crostacei, si esalta con primi piatti di pesce e trofie al pesto, accompagnando con armonia anche formaggi freschi e piatti della tradizione mediterranea. Pi\u00f9 di un semplice vino, il Pigato \u00e8 un\u2019esperienza sensoriale che racconta la Liguria in ogni sorso, tra vento, sole e mare. Un vino che parla di territorio, passione e autenticit\u00e0. Caratteristiche del Vino \ud83c\udf77 Colore Giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli, che si intensificano con l\u2019invecchiamento, mostrando una vibrante freschezza. Temperatura di Servizio 10-12\u00b0C \u2013 La temperatura ideale per esaltare la freschezza, la complessit\u00e0 aromatica e la mineralit\u00e0 tipica del vitigno. Zona di Produzione Riviera Ligure di Ponente, in particolare la Valle Arroscia. I vigneti sono coltivati tra i 200 e i 500 metri s.l.m., su terreni ricchi di minerali, influenzati dalla brezza marina e protetti dalle montagne circostanti. Vitigno 100% Pigato, una variet\u00e0 autoctona ligure, conosciuta per il suo carattere distintivo e la freschezza che regala al palato. Vinificazione Profumo Un bouquet fresco e raffinato, con note di agrumi maturi (limone, cedro) che si intrecciano con frutta bianca (pesca e mela verde) e delicate sfumature di acacia e erbe mediterranee. Sullo sfondo, una leggera nota sapida che richiama la vicinanza del mare. Gusto Abbinamenti Gastronomici Perfetto con:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/vini\/pigato\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cascina Nirasca\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cascinanirasca\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-02-17T22:58:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20230710_XT38374-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/\",\"name\":\"Pigato - Cascina Nirasca\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20230710_XT38374-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-02-17T21:17:23+00:00\",\"dateModified\":\"2025-02-17T22:58:49+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20230710_XT38374-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20230710_XT38374-scaled.jpg\",\"width\":1707,\"height\":2560},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vini\",\"item\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Pigato\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/\",\"name\":\"Cascina Nirasca\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#organization\",\"name\":\"Cascina Nirasca\",\"url\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Cascina-Nirasca-Logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Cascina-Nirasca-Logo.svg\",\"width\":1920,\"height\":891,\"caption\":\"Cascina Nirasca\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/cascinanirasca\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/cascinanirasca\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pigato - Cascina Nirasca","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/vini\/pigato\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Pigato - Cascina Nirasca","og_description":"Nel cuore della Riviera Ligure di Ponente, tra terrazzamenti che si affacciano sul mare e colline protette dalle Alpi, nasce il Pigato di Cascina Nirasca. Questo vino bianco \u00e8 l\u2019emblema di un vitigno che ha trovato in Liguria il suo habitat ideale, esprimendo tutta la forza e l\u2019eleganza di un territorio unico. Le viti affondano le radici in suoli ricchi di minerali, dove la salsedine marina si mescola alle erbe aromatiche della macchia mediterranea, donando al Pigato una personalit\u00e0 inconfondibile. Il suo profumo \u00e8 un viaggio nei paesaggi liguri: gli agrumi maturi si intrecciano con la dolcezza della pesca bianca e la freschezza della mela verde, mentre leggere sfumature di fiori di campo e acacia emergono con delicatezza. Sullo sfondo, una sottile nota sapida richiama il mare vicino, conferendo profondit\u00e0 e complessit\u00e0. Al palato \u00e8 avvolgente e strutturato, con una freschezza vibrante che esalta la ricchezza aromatica. L\u2019attacco \u00e8 morbido e fruttato, ma presto lascia spazio a una scia minerale che si allunga in un finale elegante e persistente. Il sapore richiama le radici del vitigno, con una leggera sfumatura salina che bilancia perfettamente la sua intensit\u00e0. Versatile e raffinato, il Pigato di Cascina Nirasca \u00e8 il compagno ideale della cucina ligure. Perfetto con crudi di mare e crostacei, si esalta con primi piatti di pesce e trofie al pesto, accompagnando con armonia anche formaggi freschi e piatti della tradizione mediterranea. Pi\u00f9 di un semplice vino, il Pigato \u00e8 un\u2019esperienza sensoriale che racconta la Liguria in ogni sorso, tra vento, sole e mare. Un vino che parla di territorio, passione e autenticit\u00e0. Caratteristiche del Vino \ud83c\udf77 Colore Giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli, che si intensificano con l\u2019invecchiamento, mostrando una vibrante freschezza. Temperatura di Servizio 10-12\u00b0C \u2013 La temperatura ideale per esaltare la freschezza, la complessit\u00e0 aromatica e la mineralit\u00e0 tipica del vitigno. Zona di Produzione Riviera Ligure di Ponente, in particolare la Valle Arroscia. I vigneti sono coltivati tra i 200 e i 500 metri s.l.m., su terreni ricchi di minerali, influenzati dalla brezza marina e protetti dalle montagne circostanti. Vitigno 100% Pigato, una variet\u00e0 autoctona ligure, conosciuta per il suo carattere distintivo e la freschezza che regala al palato. Vinificazione Profumo Un bouquet fresco e raffinato, con note di agrumi maturi (limone, cedro) che si intrecciano con frutta bianca (pesca e mela verde) e delicate sfumature di acacia e erbe mediterranee. Sullo sfondo, una leggera nota sapida che richiama la vicinanza del mare. Gusto Abbinamenti Gastronomici Perfetto con:","og_url":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/vini\/pigato\/","og_site_name":"Cascina Nirasca","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/cascinanirasca\/","article_modified_time":"2025-02-17T22:58:49+00:00","og_image":[{"width":1707,"height":2560,"url":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20230710_XT38374-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Estimated reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/","url":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/","name":"Pigato - Cascina Nirasca","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20230710_XT38374-scaled.jpg","datePublished":"2025-02-17T21:17:23+00:00","dateModified":"2025-02-17T22:58:49+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20230710_XT38374-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20230710_XT38374-scaled.jpg","width":1707,"height":2560},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/pigato\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vini","item":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/vini\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Pigato"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#website","url":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/","name":"Cascina Nirasca","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#organization","name":"Cascina Nirasca","url":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Cascina-Nirasca-Logo.svg","contentUrl":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Cascina-Nirasca-Logo.svg","width":1920,"height":891,"caption":"Cascina Nirasca"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/cascinanirasca\/","https:\/\/www.instagram.com\/cascinanirasca\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vini\/301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vini"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/vini"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cascinanirasca.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}