1.0Cascina Nirascahttps://www.cascinanirasca.org/enadmincnhttps://www.cascinanirasca.org/en/author/admincn/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="Yj5U2DjPFZ"><a href="https://www.cascinanirasca.org/en/vini/vermentino-superiore/">Vermentino Superiore</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.cascinanirasca.org/en/vini/vermentino-superiore/embed/#?secret=Yj5U2DjPFZ" width="600" height="338" title="“Vermentino Superiore” — Cascina Nirasca" data-secret="Yj5U2DjPFZ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! 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Un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, questo vino bianco rappresenta l’anima autentica del territorio, dove le antiche pratiche vinicole si intrecciano con tecniche moderne per dare vita a un prodotto di grande carattere. Le viti, coltivate su terreni ricchi di minerali e affacciati sulla costa ligure, godono di un clima ideale per esprimere al meglio le loro qualità. La vendemmia, che avviene a fine settembre, è il culmine di un anno di attenta cura del vigneto, e la vinificazione in bianco, con pressatura soffice e l’uso di lieviti selezionati, permette di preservare tutta la purezza delle uve. In bocca, il vino è fresco, sapido e sorprendentemente equilibrato, con una vivace acidità che stimola il palato e ne esalta la struttura. La maturazione in acciaio, Clayver e barrique per almeno 9 mesi conferisce al Vermentino un’armonia perfetta tra freschezza e morbidezza, con un finale che lascia una piacevole e lunga persistenza minerale. Ideale da accompagnare con la cucina di mare locale, il Vermentino di Sanremo esalta piatti a base di pesce e frutti di mare freschi, ma si sposa perfettamente anche con piatti più ricercati e insalate leggere. Un vino che racconta la bellezza del territorio ligure, invitando chi lo degusta a scoprire l’armonia tra tradizione e innovazione, proprio come il mare che da sempre bacia queste terre. Caratteristiche del Vino 🍷 Colore Il Vermentino si presenta con un giallo paglierino intenso, caratterizzato da riflessi luminosi che richiamano la brillantezza del sole ligure. Temperatura di Servizio 10-12°C – La temperatura ideale per esaltare la freschezza e le note minerali del vino, mantenendo al contempo l’equilibrio tra acidità e morbidezza. Zona di Produzione Sanremo, nella splendida Riviera dei Fiori, a 220 metri sul livello del mare. Un territorio che, grazie alla sua esposizione al sole e alla brezza marina, conferisce al Vermentino una personalità unica. Vitigno 100% Vermentino – Un vitigno autoctono che esprime al meglio l’essenza del Mediterraneo, con un bouquet aromatico fresco e fruttato, caratterizzato da una spiccata mineralità. Vinificazione Il vino viene vinificato in bianco con pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La maturazione avviene per un terzo in acciaio, un terzo in Clayver (anfora cementata) e un terzo in barrique, per un minimo di 9 mesi, affinando il vino e aggiungendo complessità al suo profilo. Profumo Il bouquet aromatico si apre con delicate note floreali e fruttate, accompagnate da sentori minerali e una leggera speziatura dolce che evoca il mare e il paesaggio ligure. Gusto Al palato, il Vermentino di Sanremo è fresco, sapido e perfettamente equilibrato, con una struttura vivace che stimola il palato e un finale lungo e minerale che ne esalta la complessità. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con: